主题餐厅创业计划书"在线解答"

疫情常态化下，以短时间、近距离、高频次为特点的都市圈周边“微度假”，正在成为最“吸粉”的主流， 近郊旅游度假村也成为了游客“微度假”选择的目的地之一。

旅游度假村最早起源于欧洲，而中国旅游度假村起步虽晚，但发展迅猛，截止到目前， 我国已有各种类型的旅游度假村两千多家。然而，相当一部分旅游度假村在建设和经营管理中存在盲区： 旅游度假村同质化现象较为严重，特色不够鲜明，修建方式大同小异，经营套型模式千篇一律，产品单调乏味，这使旅游度假村很难吸引游客多次游玩。

巴黎自然度假村，被称为 欧洲最大的生态度假村。自开园一年时间就迎来100万游客，成为巴黎一个地标式旅游度假目的地。本文我们一起来看“网红”微度假目的地的养成方式！

当前是微度假的红利期和窗口期，在高旅游频次和品质的追求下，能提供物质享受和放松身心的双重体验主题产品才是微度假项目或目的地的核心。文旅目的地唯有潜心打磨好文旅产品才能在不断的形势变化中立于不败之地。

▲巴黎自然农庄实景图

01

地理位置得天独厚

巴黎自然度假村位于大巴黎地区北部，地理位置优越，距巴黎市中心32公里，距巴黎迪士尼乐园6公里，距巴黎戴高乐机场坐公交仅需8min，毗邻兰斯古镇等旅游景点，政府还专门为其新开通了旅游公交线路。

巴黎自然村庄是法国大巴黎地区旅游重振计划中的OIN项目之一（OIN指国家利益工程，是法国政府参与的有潜力的项目，会为这些项目提供背书和支持），项目由欧洲旅游业的领军企业——Pierre & Vacances – Centre Parcs（PVCP集团）与欧洲迪士尼股份有限公司（Euro Disney S.C.A.）共同出资开发。总占地259公顷，一期占地120公顷的巴黎自然村庄是欧洲第一大生态环保度假村，总计投资7亿欧元，其中包括了2亿欧元的政府投资。

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▲图片来源 | 网络

02

生态旅游业的典范

一个可持续发展的度假村

巴黎自然度假村的定位是可持续环保度假村，目标是成为一个零污染、零碳排放、可持续用水、可持续交通的自然生态环保度假村。在概念阶段的巴黎自然度假村就被联合国环境规划署（UNEP）列为 “全球可持续生态旅游发展合作项目”。

项目列出了实现可持续发展的10项原则，包括 发展当地经济、野生物种保护、零浪费、零碳、可持续用水、交通和改善当地社区等等。

具体措施包括以下几个方面：

1.可持续能源的充分利用

得益于当地丰富的地热能源，巴黎自然度假村采用纯天然、零污染、可持续、可循环的地热能源进行供暖，每年减少碳排放9000吨，一整晚即可减少67%的碳足迹。

度假村的所有热量都来自地热能，不仅给自身供能，自然度假村还通过管道将地热能供给迪士尼乐园以及管道沿线的商业和居民区。

所有娱乐设施（包括恒温水乐园Aqualagon）的供暖和热水均采用100%可再生能源。

在整个度假村使用被动式太阳能设计，以减少对供暖的需求，在整个度假村使用节能电器

此外后续会持续通过使对其他可再生能源的研究运用（包括：风能、光伏、生物质能）满足电力需求（照明、设备运行）的目标。

2.绿色出行方式

巴黎自然村庄毗邻巴黎，乘坐城际铁路即可直接到达，便捷的公共交通也鼓励了度假者们选择低碳环保的出行方式。为了践行绿色环保的理念，巴黎自然村庄禁止私家车进入，但是度假村内的交通便利度并没有因此而受到影响——园内设有各种电动车以提供接驳服务，大到接送游客的公交车，小到日常出行使用的平衡车，应有尽有，以满足游客们的不同需求。

▲租赁平衡车

3.生态建筑营造

巴黎自然村庄内所有的住宿单元都最大限度地采用生态标签材料，甚至是家具、路灯、园艺等设施也有很大一部分是取材于施工中所产生的碎片、残留的木材和废料等，真正做到了可持续发展。

仅有10%的超低建筑占地率。建筑广泛使用当地及回收的木材和低碳混凝土，这些材料在场地内的文化娱乐建筑及住宿建筑的设计中反复出现。

融入自然的有机建筑，住宿建筑呈现出外观的多样性，雪松覆盖的家庭小屋、金字塔状的木屋，树屋，在法国的传统中，可以追溯到著名的凡尔赛园丁安德烈·勒诺特，建筑延伸和适应着自然。

▲图片来源 | 网络

除了生态方面的可持续措施外，在健康和快乐、公平与经济发展、文化与社区等方面也提出了十几条具体措施，推动就业、当地经济发展与文化传播。

2017年，经过由旅游行业、酒店行业和商业领域的业界领袖构成的国际评审团的评选，巴黎自然度假村凭借其在可持续发展及环境保护方面的示范性举措、创新概念和高效行动，从15个项目中脱颖而出，获得“最佳可持续发展与社会责任大奖”。

4.诗意化的生态景观

除了可持续的十项行动计划外，Thierry Huau和 Joe Rohde两位设计师还为度假村的生态景观带来了诗意与艺术的氛围。度假村总共种植了28,000棵新树和430,000棵新灌木，以营造乡村环境并增强生物多样性。现有的林地得到保护，并在施工期间通过使用木材和低碳混凝土避免了12,000吨二氧化碳排放。

03

五大自然主题游乐设施

打造周边游“吸粉”利器

巴黎自然度假村总占地259公顷，其中一期开发120公顷，总投资额高达5亿欧元（另有2亿的政府资金），一期规划娱乐设施16万㎡以及1万㎡配套（商店和餐厅）。

巴黎自然度假村采用向心圆的开发结构，围绕中央湖场域建设娱乐核心圈（五大功能区）、住宿体验圈及自然探索圈。

核心圈内以五大主题功能区为核心提供70多项娱乐项目，面向全龄层，涵盖运动、健身、娱乐、休闲、亲子，其中又以PVCP的拳头产品水上生态乐园为核心驱动，打造城市周边游旅游目的地。

休闲娱乐核心五大主题功能区

1.王牌明星项目：Aqualagon地热礁湖水上乐园

位于园区心脏地带的Aqualagon地热礁湖水上乐园是欧洲目前第一大水上乐园。乐园总占地11,500㎡，包含了9,000㎡的玻璃金字塔水上乐园和2,500㎡的大型露天地热礁湖。

▲图片来源 | 网络

这片水上乐园是100%由纯天然、无污染、可持续、可循环的地热资源进行供热，全年恒温在30摄氏度。整个乐园以运动健身为主题，开展了十余项丰富多彩的水上娱乐项目，包括：水中自行车、水上篮球、游泳课堂、嬉水乐园、水上游戏、儿童水中乐园、水中攀岩墙、冲浪池、水中舞池、水中健身房等。

巴黎自然村庄内的地热礁湖水上乐园在素有建筑界奥斯卡之称的“美国建筑大奖”中，荣获“在建运动与娱乐休闲类建筑项目大奖”。

▲水乐园内部空间

▲室外泳池及泻湖

除了明星项目恒温水乐园外，度假村的其他配套产业空间也做了系统而精心的规划，构建成了一个完善的度假系统，这些产业内容包括了农场体验、运动森林、主题花园、湖畔运动长廊和多样化的度假公寓设施群落。

2.原汁原味的农庄体验：互动农场

生机盎然的互动有机农场具备真正的生产功能。在这里，家长们可以带着孩子亲手学习种植各种蔬果，制作奶酪等等，并且可以享受由农场出产的天然有机美食。

▲图片来源 | 网络

3.勇者的森林传说：魔幻岛和运动森林

一个充满冒险的森林，孩子们和大人们一同享受大自然的魔力，园区内设有游乐场，攀爬架、高空滑索等游乐设施，并开展搭建树屋、森林秀等多姿多彩的活动。

▲图片来源 | 网络

4.形态各异的大自然浪漫诗篇：四大主题花园

在这里，设计师们独具匠心，围绕空气、水、火、土四个主题创造了4个主题花园，让游客们亲身体验大自然的4种形态，通过一系列活动将客人与自然联系起来，拥有25,000多棵树的魔幻花园，用法式审美为游客创造一片花园绿地。

▲图片来源 | 网络

5.湖光林影中的休闲时光：湖畔漫步长廊

湖滨长廊位于酒店附近，这里集合了游客中心、餐厅、商店和儿童俱乐部等功能。

▲图片来源 | 网络

各类商店、游戏室、主题餐厅、露天咖啡厅沿湖而立，运动工厂、3D舞蹈室、密室逃脱等各类城市休闲业态，满足各年龄层休闲娱乐的需要。

▲图片来源 | 网络

04

说走就走的“微度假”——匠村·卧香

如果巴黎的湖光山色有些遥远

那么说走就走的微度假可以这样开启！

▲图片来源 | 网络

找一个晴朗的早晨或者不太热的午后

开着小车或者骑着摩托

偶遇或计划前往一方绿油油的草坪

也许依着叮叮咚咚的潺潺小溪

也许面朝微风拂面杨柳依的小湖

又或者抬头就是高大树丛的森林

也可以是黄昏时分能欣赏到落日的山丘

▲图片来源 | 网络

笨拙或是熟稔的支起帐篷和天幕

系好了吊床

孩子已经开始嬉戏

爱人已经生起了火

挂上一个个小锅，摆好烤架

终于你也悠闲的坐了下来

泡上了一壶茶或者打开了一罐啤酒

已经准备好接受充满爱意的投喂

▲图片来源 | 网络

发呆，闭目，小憩

平凡但又充实快乐的一天就这样过去啦

还有什么是比这更心满意足的呢

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