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本篇文章给大家谈谈和牛多少钱一斤，以及m7和牛多少钱一斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏佰雅经济喔。
爱吃日料的朋友，应该都对松阪牛肉不陌生。
昨天，日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会，一头松阪牛在竞拍中“发挥出色”“拔得头筹”，被拍出2600万日元（约合人民币168万元）的天价，成为“冠军牛”，走上了牛生巅峰。对此，众多网友感叹人不如牛啊……
此次品评会全称为“松阪肉牛共进会”，旨在对日本和牛品牌“松阪牛”的体格及毛色优良程度进行评选。此次获得头名的松阪牛来自三重县大纪町，今年3岁，重达678公斤。
没错，就是这位“身价不菲”的牛妹纸……
对此，连续28年拍下该品评会“冠军牛”的该县某肉食品公司社长香田佳永表示，“怀着对精心饲养的生产者的感谢之情，(将这头牛)拍了下来。”该公司当天共拍下21头和牛，将从12月12日起在其店内销售。
如何成为一头“优秀”的松阪牛？
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一头牛168万元人民币，竞买者不但不嫌贵，还要感天谢地能获此“珍宝”，松阪牛为什么能有这么大的魅力呢？
和牛牛肉是世界上最珍贵的牛肉，在日本被视为“国宝”，以其丰富的大理石花纹和黄油味而闻名，松阪牛肉更是其中翘楚。
松阪牛是指在日本三重县松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛。是知名的高级牛肉，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。每一年，市面上供应5千头松坂牛，其中大约只有50头是三重县土生土长，相当珍贵。
如何成为一头合格的松阪牛呢？其实这是相当不容易的。除了具备纯正血统，还必须是3岁的雌性处女牛，因为雌性的和牛荷尔蒙多，故脂肪多，所以肉质才会鲜嫩柔软，入口无臊味。
而销往市场的每一头牛，都需经过严格检疫和肉质评级，每一头牛都有10位数的电子身份证号码证明身份，通过号码可以查出它的出生地、肉质等级等。
真正优质的松坂牛在日本当地是供不应求的，不可能大量供应国内的餐厅。如果想吃到真正的松坂牛，最好去日本，如果想吃到最好的松坂牛，就亲自到松坂市吧。
吃松阪牛也是很讲究的。每一份松阪牛在上菜时都会附带一张标签，告诉顾客所吃的这头牛是哪个养牛户在哪天杀的，牛的序列号是多少，以及各项肉质指标，信息量十足……
松坂牛的传统吃法是在一个日式小炭火炉上烧烤，此外还可以做关西式的寿喜烧、西式牛排或寿司。
在日本吃没那么贵，这个1.2公斤才500人民币左右，这是我们经常吃的和牛，当然超市的会贵很多。
日本和牛分为1-5五个等级，数字越大品级越高，评选方式主要是专家肉眼判断。而牛肉的最终等级则取决于每项评分的最低评分，因此，正宗的日本和牛少之又少，而A5等级的顶级牛肉则更为珍贵。
最具代表的则是神户牛、松阪牛、近江牛，松阪牛：肉类中的艺术品，一般出现在高级餐厅神户牛肉：最顶级的牛肉，人均：900人民币100g在500到900不等。看脂肪比率而定 。近江牛：日本历史最久的肉用牛，见岛牛：最贵的牛肉，见岛牛则是可遇不可求。 牛生下来就已经被预定了。根本不会出现在市场里。两类100g在2000和5000左右。
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。
和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是，生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。
怀孕的一般一万五左右，不怀孕的三四百斤大概是7-8千块
西门塔尔和鲁西的改良价格差不多基本是四千左右(小牛），纯种的得七千左右。
至于价格，建议还是去之前去之前问下他们，或者也可以打4008-9353-66他们可以提供给你最新的报价
日本的和牛是世界上公认的最优良的肉牛，肉的纹理酷似大理石，像是肉结了霜，又称为霜降（しもふり），中国称为雪花牛肉。因为其鲜嫩的肉质，和丰富的营养价值，和牛被日本视为国宝，在国际上和牛的声誉也很高。
和牛也是世界上最贵的肉种，动辄一斤和牛售价数万日元，但很多时候在国内有钱也不一定能吃到最正宗的和牛肉。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称 “雪花肉”。
由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为 “国宝”。
一般高端酒店或葡萄酒会所有日本和牛出售，也被称为是一种高端地位的象征。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒搭配的美食佳品之一。
1、日本和牛的诞生
明治维新以前，有身份的日本人吃惯了鱼食，又受佛教影响崇尚茹素，是不屑于吃牛肉的，认为牛肉 “又硬又臭，是脏东西”。为此，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只能偷偷地饱口福。那时候的牛，仍然主要是作为耕牛和和役牛，用于农业耕作与交通运输。
直到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣。1872年明治天皇带头挟了一筷子牛肉，食用牛肉才开始成为了风潮。天皇非常钟爱 “雪花般” 的牛肉，认为吃牛肉对提高国民身体素质有好处，所以不仅解除禁令还提倡吃牛肉。一时间，牛肉店如雨后春笋一般，牛肉供应量已经满足不了要求了，于是引进很多国外牛种，大力杂交繁殖，但肉质越来越差，雪花的特质随着杂交也不断下降，产肉率也不如日本本地以前的牛种，这种情况下，政府及时颁发了相关章程，规定 “雪花般” 牛的血统，自此诞生了 “和牛”。
2、怎样才称为日本和牛？
并不是所有的日本牛肉都可以称为和牛，称为和牛有 3 个必要条件：血统、产地和等级。
（1）血统：必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种这 4 种之一，并且不能是混血的，必须是纯正血统。
（2）产地：必须是在日本生长的牛，并且必须饲养 30 个月以上。如在澳洲等地生长的和牛种，严格意义上也不应该称为和牛，但有时突出肉质，被称为澳洲和牛等，但口感与日本和牛有不同。
（3）等级：日本对和牛有着严格的等级制度，有专门的评级人员为牛肉评级，只有评级认为合格的牛肉才能称为和牛。评级人员一般为 2 人，二者中评级最低的定级为和牛等级。比如分别评级为 5 级和 4 级，那最终和牛等级就为 4 级。
3、日本和牛的等级
日本牛肉分级制度与美国分级差不多，有 2 个平行等级标准：步留等级（Yield Grade）和肉质等级（Quality Grade）。
（1）步留等级分为：A、B 和 C级，由牛左半部分第 6-7 肋骨的 “胸部最长肌肉面积”、“牛腹肉厚度”、“皮下脂肪厚度” 和 “冷藏处理后的重量” 来决定。其中 A 等级最高，C 等级最差。日本和牛大多数为 A 等级。
（2）肉质等级分为：5、4、3、2 和 1。5 等级最高，1 等级等级最低。等级主要依据 4个指标：脂肪交杂度（B.M.S.）、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽，这 4 个指标也分为 1-5 等级。这 4 个指标等级最低的等级定级为最终等级。如下表所示，最终和牛肉质等级取决于这 4 个指标最低等级。
日本和牛从 C1 到 A5，共有 15 个等级。越好的和牛，“雪花” 越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪雪白为佳。顶级日本和牛等级基本上为 A5 和 A4 等级。
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