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“黄泥巴烤鸡”确实是安陆县传统名菜。 传说唐代诗人李白于唐玄宗开元十五年（公元727 年）来安陆，过了十年漫游的生活。天宝元年（公元742 年）李白奉诏入京供奉“翰林”，李白平素嗜酒佐食之物，最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴，也吃牛、羊肉和野味精，唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好，故常以鸡、鸭、鹅等作菜佐酒助兴。在众多酒肴中，而李白尤对“烹鸡”最感兴趣。曾作诗曰：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。由此流露出诗人功名即在眼前，兴高采烈，志得意满，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景，不久李白便入京任翰林职。 因诗人李白向喜食烹鸡，故后人便呼之为“黄泥巴烤鸡”
将鸡的内外都洗干净，用各种调料腌制半小时（酱油、盐、葱、姜、糖），然后再外面裹上泥巴，上烤炉烤吧
九千万
黄泥巴烤鸡，是北京美味情缘文化传播有限公司挖掘民间传统美食的经营理念，历经数载研制出来的绝佳美味。九千万黄泥巴烤鸡，顾名思义，就是烤制时先用进口锡纸包裹好，再用黄泥巴密封成团状，放入专用烤炉中烤制出来的。由于产品与调味料完全封于包裹内，其营养及香味不会散失，因而具有独特的口感，令人拍手称绝。
北京美味情缘文化传播有限公司是一家专业从事挖掘民间传统菜系、开发现代营养菜系、推广中西韩式快餐系列的研究和推广机构。公司立足于市场最前端，集中西美食之精华，结合现代人的饮食特点，新颖的经营管理模式，研发出了一系列涵盖中西饮食文化之特色，现代饮食营养搭配之精华，养生滋补之理论，绿色环保的特色美食，详细情况请登陆
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把宰好、洗净的鸡放入药料水（有花椒、桂皮、凉姜、丁香、白子、八角、小茴香、胡椒粉、盐、姜、葱、酱油、料酒等配置）中腌制半小时，然后用锡箔纸或荷叶包好，再糊上黄泥巴包裹，放入烤炉中烘烤，待黄泥巴烤干即可。吃食，将干泥巴壳敲开，香喷喷、鲜嫩嫩的烤鸡就可食用啦！
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