◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
创业资讯门户网站
本篇文章给大家谈谈美芹，以及美芹和西芹的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏佰雅经济喔。
芹菜是很多家庭在家常菜中的选择，芹菜爽脆的口感和独特的香味，是很多食材没有办法替代的，而芹菜的营养也是非常丰富，可以搭配各种各样的食材，做出美味的佳肴，最重要的是，芹菜的价格也很便宜，想吃的时候去市场就可以轻易买到。
图片来源于网络
不过要想吃到好吃的芹菜，还是需要一些生活经验的，靠的不仅仅是烹饪方式，最重要的步骤还是在于如何挑选。芹菜和很多蔬菜一样，以鲜嫩为佳，老的芹菜吃起来纤维感更强，很难嚼烂，口感上也比鲜嫩的芹菜差很多。要想挑选到鲜嫩的芹菜，这篇文章或许可以帮到你！
图片来源于网络
首先我们要知道，我们在市场上经常能看到的芹菜类型大概有4种：青芹、黄心芹、白芹、美芹。每种芹菜都有不同的特点，想要挑选到好品质的芹菜，就要了解每种芹菜特点，才能在众多芹菜当中挑到上好品质的嫩芹。
图片来源于网络
青芹，是菜市场最常见的芹菜种类，青芹的味道比较浓，虽然没有西芹这么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，颜色嫩绿，所含的纤维特别多，所以吃起来口感会比较粗糙，如果不小心挑到老青芹，就有可能会有嚼渣的口感。
图片来源于网络
黄心芹，也叫作香芹，味道也是比较浓的，但颜色相比青芹会比较偏于嫩黄色，茎秆长得很细长，质地脆嫩，而且纤维很少，吃起来口感更加爽脆，没有粗糙难嚼的感觉。南方吃黄心芹多用来炒或者给菜肴提味，而北方人多用来做饺子和包子的馅料。
图片来源于网络
白芹，一般种植在旱地里，像大号的豆芽。它和水芹非常相似，因此有很多人会把白芹和水芹搞混。白芹之所以叫这个名字，是因为它的根茎是白色的，没有节，上下粗细均匀，大概筷子这么粗。云南人会用白芹来炒牛肉末、煮肉片，或者是直接凉拌，都是非常美味的。
图片来源于网络
美芹，美芹实际上就是水芹，可以当做菜蔬菜吃，也可以入药。美芹一般种在水田当中，所以吃起来口感会比其他青菜都要鲜嫩饱水，它的叶子类似胡萝卜叶和艾蒿叶的结合体，气味也会有点像胡萝卜。根茎带点紫红色，茎上有节，相比白芹要更加细一些。
图片来源于网络
在挑选芹菜时，我们可以通过观察以下几点，来辨别芹菜是否新鲜：
1. 看颜色：整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿，黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。
2. 看叶子：叶子没有变黄或者焉掉，而是平整、翠绿，叶柄比较直且整齐。
3. 看茎部和根部：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。
4. 闻味道：好的西芹会有浓重的味道，如果味道很淡，不建议购买。
5. 折断法：如果条件允许，可以稍稍折断一点，如果没有拉出老丝，就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。
如果以上五点都符合，那么恭喜你，挑选到了一份新鲜可口的芹菜，可以回家做来好好享用了。
美芹 出自沫若为辛弃疾纪念祠题写的对联铁板铜琶，继东坡高唱大江东去 美芹悲黍，冀南宋莫随鸿雁南飞 上联“铁板铜琶”是一个典故，出自《历代诗余》所引宋代俞文豹《吹剑录》里评论苏词风格的话：东坡在玉堂日，有幕士善讴，因问：“我词比柳词如何?”对曰：“柳郎中词，只好于十七八女孩执红牙拍板，唱‘杨柳岸晓风残月’，学士词，须关西大汉、铜琵琶、铁绰板，唱‘大江东去’。”公为之绝倒。后来就演绎为“抱铜琵琶，执铁绰板”，形容豪放激越的文词。“玉堂”是宋代翰林院别称；“柳郎中”即当时词人柳永；“大江东去”是苏轼(念奴娇• 赤壁怀古》首句，后人多用“大江东去”代表苏轼的创作风格。辛弃疾继承了苏词豪放的特点，在创作中取得了较高的成就。 下联的“美芹悲黍”中的“芹”指芹菜。《列子• 扬朱》篇载：有人向同乡富豪赞美芹菜好吃，结果富豪吃了反倒嘴肿闹肚子。后人以“献芹”称所献之物菲薄，以示诚意。辛弃疾曾于1165年写论文10篇，又称《美芹十论》，陈述抗金救国、收复失地、统一中国的大计，“悲黍”，黍即小米，据史书记载，周室东迁后，周朝志士回到故都，见昔日宗庙夷为田地，黍苗丛生，便悲国家之颠覆，故《诗经》有《黍离》篇。“冀南宋莫随鸿雁南飞”，是说辛弃疾希望南宋小朝廷不要偏安江南一隅，而要立志收复失地，表示了他“男儿到死心如铁”(辛弃疾词《贺新郎》中的句子)的豪情壮志。
《列子· 杨朱篇》记载，有人向同乡富豪赞美芹菜好吃，结果富豪吃了反倒嘴肿闹肚子。后人以“献芹”谦称赠人的礼品菲薄或所提的建议浅陋，也说“芹献”。
1165年，辛弃疾写了10篇论文，又称《美芹十论》，陈述抗金救国、收复失地、统一中国的大计。辛弃疾把《美芹十论》献给宋孝宗，但当时宋金议和刚确定，朝廷没有采纳他的建议。
自从辛弃疾献了《美芹十论》之后，人们就把“美芹”作为忧国忧民、悲国家之颠覆的代名词了，从此美芹有了特定深远的含义了。
扩展资料
辛弃疾存词600多首，强烈的爱国主义思想和战斗精神是辛词的基本思想内容。他是我国历史上伟大的豪放派词人、爱国者、军事家和政治家。
辛弃疾历任湖北、江西、湖南、福建、浙东安抚使等职。出生前13年，山东一带已被金兵侵占，二十一岁参加抗金义军，不久归南宋。绍兴三十一年（1161）率两千民众参加北方抗金义军，次年奉表归南宋。
一生坚决主张抗击金兵，收复失地。曾进奏《美芹十论》，分析敌我形势，提出强兵复国的具体规划；又上宰相《九议》，进一步阐发《美芹十论》的思想，因南宋小朝廷被主和派把持，他的战略思想未能得到朝廷采纳。
在各地上任他认真革除积弊，积极整军备战，又累遭投降派掣肘，甚至受到革职处分，曾在江西上饶一带长期闲居。光复故国的伟大志向得不到施展，一腔忠愤发而为词，其独特的词作风格被称为“稼轩体”。
造就了南宋词坛一代大家。其词热情洋溢，慷慨悲壮。笔力雄厚，艺术风格多样，而以豪放为主。有《稼轩长短句》。今人辑有《辛稼轩诗文钞存》。
参考资料来源：百度百科--献芹
参考资料来源：百度百科--美芹十论
海米山芹的做法
步骤1
将山芹洗净切成三厘米长的寸段
步骤2
锅里烧水放盐三克油少许，开锅之后放山芹，稍微烫一下就打出来，此动作可以让山芹更加脆绿口感更佳颜色更漂亮…
步骤3
锅烧热下凉油下海米煸香放少许葱花，放入山芹佳盐三克味精三克，水淀粉适量…
步骤4
翻炒均匀出锅装盘即可
海米山芹的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
美芹就是西芹。西芹还有别名，分别是洋芹、美芹，它的原产地是欧洲，它的根茎是比较粗的，而且叶子又很厚，拥有一股独特的香味，颜色又分为三种，分别是黄、绿、杂色。
西芹的做法
作为一种色香味俱全，而且营养价值也极高的蔬菜，西芹的做法也是多种多样的，下面就让本文给大家说几个简单的西芹的做法，以便大家在日常生活中可以轻松地做出一锅美味的西芹来补充营养。
1. 西芹，绿豆芽。首先我们先来准备适量的食材，我们要做的是惜钱绿豆芽，所以西芹和绿豆芽这两个食材是一定要准备好的。另外我们还要准备一些胡萝卜，还有生姜，大蒜，辣椒，另外，盐，味精，醋等，也是要准备好的。这些食材我们全部准备好之后，就可以开始我们的第一步，首先我们取绿豆芽，我们先把绿豆芽的根部给他掐掉，然后找一个大小适中的盆，将绿豆芽放入其中，清洁干净。然后我们将过打开，在锅中加入一定量的水，待水烧开之后，我们将已经清洗好的绿豆芽放入锅中，用大火把它烧开，大约只需要一分钟左右就可以了，然后关火。
2.接下来我们将西芹的叶子去掉，然后把他的茎部切成条状，这个时候我们已经将刚才煮好的绿豆芽捞出了然后我们继续打开过，带大火烧开之后，我们将已经切好并且清洗好的西芹条放入锅中，也煮大约一分钟左右。然后把我们准备好的胡萝卜清洗干净，切成条状，也放入锅中搅拌一下。然后将这些蔬菜全部取出，再用清净的凉水冲洗一下。这时候早来一个大小适中的碗，将我们准备好的啊，蒜和姜放入碗中，再撒上一定量的盐，然后将其捣成泥状。
3.我们所有的任务全部做成了，这时候找来一个大小适中的盘子，将蔬菜放入盘子中，再将我们捣好的泥状调料倒入菜上，然后搅拌均匀，再适量的撒上一点辣椒，香油，搅拌好之后就可以吃了。
西芹的做法是很简单的，只要我们学会了，那么在日常生活中适量的食用就可以增加身体的免疫力，促进身体的健康。
凉拌西芹的做法
西芹这种既营养又美味的蔬菜类食物，其做法也是多种多样的，很多人都会问，西芹可不可以生吃，小编在这里告诉大家，西芹仅可以生吃，而且还可以凉拌，并且非常的美味营养哦。下面本文就给大家说一下凉拌西芹的做法。
1.凉拌西芹，绿豆芽。这是一道非常好吃又营养的凉拌西芹，不过我们在制作的过程中，要准备的食材是非常多的，大家不要嫌麻烦。
2.先我们先来说说要准备好的原料。一定量的西芹，一定量的绿豆芽，还需要准备一些香干和胡萝卜，然后再有就是准备一些调味的料品，如生姜片，大蒜，花椒，辣椒，还有食盐，还有我们经常所用的食用油等。那些全部准备好之后，我们就开始一步一步地制作了。
2.首先我们取我们拿到的绿豆芽，一点一点地将每个绿豆芽的根部全部掐掉，然后我们将锅打开，在里面多放入一些清水，待锅开大火把清水煮沸之后，我们就将已经掐好的绿豆芽放入锅中煮一下，大约只需要一分钟左右即可。煮完绿豆芽之后我们按兵不动，我们将西芹的叶子摘掉，将西芹的茎部清洗干净，并切成条状，然后也将我们切好的西芹放入锅中煮上一分钟，再然后就取我们已经准备好的胡萝卜，清洗干净之后，也将胡萝卜切成条状，将其也放入锅中煮一小会，并与其他两样蔬菜搅拌均匀。
3.锅中的三种青菜全部捞出来过一遍干净的凉水，然后放入碗中。
4.把我们准备好的香干清洗一下，之后切成条状，然后把我们已经切成条状的香干放在刚才那些蔬菜上面。找一个碗，把大蒜，生姜，还有辣椒等用擀面杖捣碎成泥，然后将这个泥状的物质倒入我们刚才做好的蔬菜汁中，搅拌均匀，加入一定量的盐，我们的凉拌西芹绿豆芽就做好了。
凉拌西芹这道菜的做法是很简单的，而且吃法也清淡，只要根据上文所说那样说的做，就可以很美味。
清炒西芹的做法
我们知道，在我国古代是没有炒菜这一类的菜的，所以在当今社会的我们能有幸吃到炒菜这种东西，为什么不好好地将其发扬光大呢?今天本文就给大家说一下，清炒西芹该怎么做?
1.做任何食物的首要当然就是要准备好所需要的食材，我们有一句俗话说的是，巧妇难为无米之炊，所以准备好食材是重中之重。今天我们要准备的食材非常的简单，只需要准备一些西芹，另外要准备一些辅助的调味品，比如食用油，鸡精，食盐等其他的调味品，待这些都准备好之后我们就可以开始下一步了。
2.首先从超市买回来的西芹，很多程度上是人工培育的，那么在人工培育的过程中就少不了要上一些化肥等物质，所以将西芹买回来之后，首先要做的最重要的事情就是将其的叶子摘掉，之后，用清水把西芹好好的清洁几遍，使其干净一些，并且不沾有任何的化肥等化学元素，还有一点要注意的就是西芹的叶子中的营养元素也非常之高，如果可以，也不要将西芹的叶子扔掉，而做一些小菜等可以食用。清洗好的西芹，我们将它切成段状，段状的大小，根据个人的手感来切就可以了。
3.期前清洗干净之后，我们将过打开，然后把我们准备好的食用油适量的倒入锅中，并将食用油加热，加热之后我们就将已经清洗好的，并且已经切好的息钱全数倒入锅中，然后再取一些清水适量的加于锅中，注意水不要过多，不然会引起油乱崩的现象，容易伤到自己。
4.加完水之后，我们江西前翻炒一会儿，然后根据个人的口味向锅中加入适量的盐，鸡精等调味品，就可以找一个盘子出锅，然后食用。
古代的美芹就是美味的芹菜，实际上指的是水芹。可以作蔬菜也可以入药。aqui te amo。
关于美芹和美芹和西芹的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注佰雅经济。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。