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本篇文章给大家谈谈液体菌种，以及液体菌种发酵罐制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏佰雅经济喔。
根据杨庆尧教授提出的液体菌种的质量标准，结合笔者的研究及生产实践，认为生产出的液体菌种应达到如下要求：
①纯度。经显微镜检查和平板培养无杂菌。目测方法是无法保证纯度的。
②菌丝量。经3000转离心10分钟，菌泥达20～25克/毫升以上。
③菌球数（片）有一定要求，宜在700～800个/毫升。菌球数多，萌发点多，才能在栽培后发菌快。
④菌龄。必须处在增殖生长期，镜检菌丝着色深，内含物多，泡囊较少，锁状联合清晰。这个时期的菌丝生命力旺盛，否则菌种活力差。
⑤菌液在使用前不分层（菌球不下沉）、不产气。
不经检测的液体菌种，无法保证其菌种质量，使用时应慎重。
液体菌种和固体菌种的优缺点可从以下几方面比较：
（1）生产周期。
液体菌种具有生产周期短、菌丝生长快的优势，一般经振动或通气培养3～7天即可培养好菌种。而固体种需20～30天时间菌丝才能长满瓶。（2）菌龄。
液体菌种菌龄均一，而固体菌种上下菌龄不一致，上部的菌丝菌龄大，易老化。所以在用于栽培时，液体种发菌快，出菇整齐。（3）菌种保存期。
液体菌种如静置保存，因菌丝在液体中透气性差，菌丝因缺氧而易衰老，活力下降，从而保存期比固体种要大大缩短。（4）制种污染率。
液体种在制作中由于液体培养基营养丰富，故极易污染杂菌，污染发生率要高于固体种制作。（5）运输。
液体种因培养基营养丰富，加之是液态，所以运输条件相当严格，稍有不慎即会造成菌种污染，不如固体菌种运输方便。（6）菌种质量的检查。
液体菌种质量的检查要难于固体种，不仅需要一定的技术技能，还需要一定的检测设备，一般生产者不易掌握。
生产者在使用液体菌种栽培时应注意，须采用与之相配套的栽培方法和栽培技术，才能最大限度地发挥液体菌种的优势。
液体菌种是相对固体菌种而言的。液体菌种是指在装有液体培养基的容器中，通过特定的培养条件，为使食用菌菌丝体快速生长繁殖而生产的菌种。简单地说，就是生长在液体培养基中的菌种或菌丝体，即以菌丝体所存活的培养基形态来命名的。它是将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内，通过不断通气搅拌或振荡，使菌丝在液体深层繁育，并在短期内获得大量菌丝体（球）和代谢产物。液体菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层发酵。
优点：
（1）工艺简便液体菌种没有级的分别，既可作为母种接原种，也可作为原种或栽培种直接接栽培袋，简化了生产工艺。（2）菌种更纯液体菌种生产采用现代生物技术，菌种培养密闭进行，属纯培养，保证了菌种的纯度。（3）周期更短从一级试管中→一级摇瓶中→二级摇瓶中→种子罐液菌种→瓶（袋）固体。栽培种大部分品种仅需1.5～2个月，较一般固体菌种制种周期缩短1～1.5个月。（4）成本更低用液体菌种无论是生产栽培种还是栽培袋，其菌种成本仅需2～3分钱，是固体菌种的1/4～1/5。（5）污染更少采用液体菌种接种后6小时萌发，24小时菌丝布满培养料面，菌丝的萌发速度超过杂菌的生长速度，没有杂菌污染。（6）操作更简便液体菌种整个生产过程都是在一个罐体内完成，灭菌、培养均是按键操作，只需要2～4米2的生产空间，既成倍降低了生产管理费用，又节省了人工。（7）出菇整齐上市早液体菌种时间短，可比固体菌种早上市2个月，而且液体菌种的栽培袋菌龄短，菌丝粗壮，出菇整齐一致，产品质量好，适合出口要求。（8）适宜工厂化标准化全年候生产采用液体菌种养菌时间短，出菇集中，适合工厂化、标准化全年候生产，是食用菌产业的发展方向。
液体菌种生产与固体培养不同，是以液体做培养基，通过多级发酵培养得到菌液，发酵菌液中含有大量的菌丝体，可直接做液体菌种。目前，液体菌种发酵生产的工艺流程有：一是摇瓶培养工艺，即斜面母种→一级摇瓶种子→二级摇瓶种子→三级摇瓶种子；二是深层发酵罐培养工艺，即斜面母种→种子罐→发酵罐→液体菌种。少量可用摇瓶震荡培养，大量的才用发酵罐通气培养。在农村庭院菇场，一般规模厂（场）及有条件的专业户都可采用摇瓶培养，这种方式培养设备简单，投资较少，技术不太复杂，有一般技术的人员均可采用，易于推广应用。
液体菌种和固体菌种的优缺点可从以下几方面比较：
（1）生产周期
液体菌种具有生产周期短、菌丝生长快的优势，一般经振动或通气培养3～7天即可培养好菌种。而固体种需20～30天时间菌丝才能长满瓶。
（2）菌龄
液体菌种菌龄均一，而固体菌种上下菌龄不一致，上部的菌丝菌龄大，易老化。所以在用于栽培时，液体种发菌快，出菇整齐。
（3）菌种保存期
液体菌种如静置保存，因菌丝在液体中透气性差，菌丝因缺氧而易衰老，活力下降，从而保存期比固体种要大大缩短。
（4）制种污染率
液体种在制作中由于液体培养基营养丰富，故极易污染杂菌，污染发生率要高于固体种制作。
（5）运输
液体种因培养基营养丰富，加之是液态，所以运输条件相当严格，稍有不慎即会造成菌种污染，不如固体菌种运输方便。
（6）菌种质量的检查
液体菌种质量的检查要难于固体种，不仅需要一定的技术技能，还需要一定的检测设备，一般生产者不易掌握。
生产者在使用液体菌种栽培时应注意，须采用与之相配套的栽培方法和栽培技术，才能最大限度地发挥液体菌种的优势。
液体菌种的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于液体菌种发酵罐制作、液体菌种的信息别忘了在本站进行查找喔。
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