达人分享！京式月饼特点“郢中白雪”

京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为46，重用麻油，口味清甜，口感脆松京式月饼的做法如何京式月饼与广。

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为23，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

1京式月饼 京式月饼是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松 2晋式月饼 晋式月饼豪爽的外表很符合北方人的性格特点外皮酥脆松香。

其特点是皮薄松软京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多滇式月饼属于滇菜系，是汉族传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，苏式皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻。

京式月饼外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人潮式月饼重油重糖，口感柔软滇式月饼皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 徽式月饼小巧玲 京式月饼 珑，洁白如玉，皮酥馅饱衢式月饼酥香可口。

京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小肉甜汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经。

配料潮式月饼与苏式月饼相似，都是用面皮包裹它通常由猪油细砂糖高筋面粉和低筋面粉制成馅料主要是绿豆黑豆水晶紫芋等果仁包括蛋黄或海鲜等不含果仁特点是皮薄馅脆，油而不腻舌，甜而不腻口。