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时光咖啡的市场定位明显割裂。目前mainland China的咖啡厅大多是商务咖啡厅，主要经营商务洽谈、情侣约会和棋牌休闲，人均消费价值高，时间长，年龄大。磨时间以休闲咖啡为主，打造‘都市生活第三空间’的主要消费群体是18-35岁的白领时尚年轻人。这个消费群体注重享受、休闲、崇尚知识、尊重人性、充满小资气息，但他们的消费能力不是很强，但基数庞大，占中国人口的30%，而且还会逐年增加。在此基础上，开平价便利店就显得尤为重要，这样才能满足庞大的年轻时尚群体的咖啡梦。
时光咖啡品牌首次在行业内提出了‘咖啡天使’的定位。不仅是品牌形象代言人，更是咖啡文化传播的使者。它作为服务员与客人深入交流，了解客人需求，传播咖啡文化，建立客户关系。该职位的设置在咖啡市场引起了巨大反响，‘顾客反馈表’显示了对‘咖啡天使’的喜爱和赞美，甚至有顾客亲切地称其为‘老板娘’等人性化现象。成立国内最大的咖啡俱乐部，以磨时光咖啡为媒介，寻找年龄相仿、志趣相投、志趣相投的城市伙伴，极大地强化了客户忠诚度，为其品牌推广效益提供了市场定位。
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