怎么挑选纯奶(如何挑选优质牛奶)

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两种奶安全性相当

从营养角度来说

巴氏奶更胜一筹

在发达国家，巴氏奶在液态奶中的占比均超90%,其中加拿大为99.9%,美国为99.7%,日本、韩国均为98%。而与国际市场相比，中国乳制品的消费结构恰好相反，据中国乳制品工业协会数据显示，中国巴氏奶的市场占有率约为15.2%,常温奶84.8%。

造成这一差异的原因是，牛奶进入中国市场较晚，上世纪80年代，奶粉才初次出现在商店里。由于我国人口分布极不平衡，东南沿海12个省的人口占总人口的52%,但牛奶产量不到总产量的20%,奶牛养殖场相对集中在离城市较远的西部和北部地区，这就为巴氏奶的运输带来巨大的困难。而且消费者对牛奶的偏好还没形成，就遇上经济飞速发展，企业迅速扩张，大型奶企简单粗暴的选择大量生产超高温杀菌且储存时间长的常温奶，作为扩大市场的策略。

随着互联网发展，信息传递速度越来越快，宣传和营销的力量也逐渐壮大。2018年，常温奶巨头企业伊利在广告营销上花费占总收入的%,蒙牛%。而国内常温奶龙头光明乳业在广告营销上花费不及伊利的零头，占比3.21%。

市场供应

和品牌营销的巨大差距，也间接影响了国人的饮奶习惯。

但是，在冷链保鲜技术和物流运输愈加发达的现在，巴氏奶的"长途运输困难"问题已经完美解决。消费者可以获得完完全全的知情权和选择权，可以在市场上"放肆"挑选，不再被市场"绑架"。其实吧，小编觉得，巴氏奶和常温奶没有高下之分，重要的是，在食品安全的前提下，获得我们想要的营养，我们不必妖魔化常温奶。如果只是为了获得优质蛋白，常温奶和巴氏奶都可以做得很好。反正小编以后只买蛋白含量超过的牛奶，买牛奶时翻个面看一看标签也不是很麻烦，你说呢？

要相信

消费者一定是产品质量

提高的最大动力

就像"没有买卖就没有杀害"

产品一旦没有市场

注定会被淘汰

要相信

"你的力量超乎想象"

参考文献

，""，-16.23Aug.2016，doi:10.1128/mBio.00836-16

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