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主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。
做法
准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。
2.辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。
3.把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。
4.往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。
5.倒入料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀后加入热水，大火烧开，水尽量一次加够，留去汤汁用来拌面。
6.倒入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，盖上盖子烧开，转小火焖制土豆熟透。
7.加入青红椒，小火收缩汤汁。
8.面粉加入少许盐，加水和成光滑的面团，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。
9.锅内加水，大火烧开，把醒好后的面拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，倒入做好的大盘鸡即可。
老狼大盘鸡总店在郑州市金水区经七路与丰产路交叉口向西15米路北，河南省团校的隔壁，也可以直接在百度地图里搜索老狼大盘鸡总店，第一个就是。一楼恶意的中伤，至少你先把用户名改改吧，王婆是卖瓜的，你是卖大盘鸡的。
大概15万到25万左右，不过还要看店面的位置，装修程度，有没有转让费等
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
具体加盟费建议你可以随便找一家店，直接去问一下老板，因为店家最熟悉。
加盟费也属于是商业机密，在网络上估计不会有人告诉你的。
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