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选择比努力更重要。
开店卖什么，选择什么品牌？加盟连锁还是直销？这不是自己的喜好决定的，而是市场需求决定的。很多在开店失败的人都有一个共同点，就是只看到了某个品牌的暂时红利，并没有真正了解餐饮市场发展的需求，缺乏深谋远虑的选择，最后只能碰壁。
因此，要迎合开店，人的口味，产品的选择比努力更重要。开店需要找准自己的定位，从资金、实力、技术等方面评估自己的餐饮投资能力，做好投资预算。(一定要做好各个环节的预算，所有支出都控制在预算之内，包括房租、装修、原材料、证照、设备、桌椅餐具、人员招聘、水电煤气、宣传运营等。)，保持足够的流动性，量力而行。好项目固然重要，但适合自己的好项目更重要。
对此，建议开店首先锁定该区域，寻找该区域目前的市场空缺。还是先找到合适的项目，根据项目找到市场。对于一些希望在开店，稳定可靠的创业居民来说，选择连锁品牌加盟也将为他们自己的创业之旅减少许多不必要的困难
选址是开店的重中之重
在选择了正确的品牌或品类后，开店将开始步入正轨，而这一切都要从选址开始。项目、人流类型、商圈的匹配度是餐饮行业盈利的基础。
在选择地点时，你应该进行市场调查，以便在市场上找到一个好的位置。不一定要拥挤。根据你的开店，的特点，你应该对症下药，找到合适的消费者。选址要按照区域-城市-商圈-街道-店铺的顺序审核，以店铺周边3公里半径内的消费者为主要服务客户。有了正确的选址，经过各方面的考虑，可以最大限度的规避前期的风险。
门店租赁过程中，门店租赁合同时间要基于整个餐饮行业的大数据进行分析，最好是五年左右。一方面可以保证店铺刚开业一两年，正处于生意上升阶段。业主来找你，说要收回房子，不跟你续租了。另一方面，如果有窗口期或者商业环境发生变化，也能保证你的品类的影响力。最重要的是租房时要查看商铺的房产证原件，因为很多商铺没有餐饮资质，所以入坑一定要避免。
许可证必须是完整的。
新手开店难免会手忙脚乱，尤其是证照办理，涉及工商、税务、卫生、环保等多个部门，很多人不知道怎么做。
去区工商局进行名称预注册，领取营业执照，是餐厅开业的必要前提。有了营业执照，你的店就初步开张了。取得营业执照有两种形式：营业前执照和营业后执照。
前标营业执照：即餐厅通过开业前的卫生、消防、环评检查后，向工商局申请，工商局审核通过后发放正式营业执照。
后标营业执照：在正式营业执照尚未办理，但餐厅已装修完毕，设备、物品、人员均已准备就绪，除营业执照外，为顺利开业而签发的临时营业执照，有效期6个月。六个月内，你必须完成所有的手续。
拿着自己的身份证复印件、餐厅产权证复印件、租房合同复印件、从工商行政管理局拿到的名称核准通知书复印件到食品药品监督管理局和卫生局申请c
开业前需要向消防部门申请消防审批，装修时需要向你们辖区申请。工商局收到《申请工商登记注册书》后，高层建筑的经营单位向当地消防部门申请，12层以下的向当地消防大队申请消防审批。
环保审批是餐厅开业证照办理过程中必不可少的一步。包括：油烟污染、废水污染、噪声污染、固体废弃物污染、食品加工场所是否合理、店铺能否从事商业经营等。
5、 《环保审批》
拿到以上三证(食品经营许可证、消防批文、环保批文)再去工商部门换取工商执照。
自领取营业执照之日起30日内，应向当地税务局申请办理地方税务登记证号。个体工商户开的小餐馆要交5%的营业税。另外还要交城建税和教育费附加。税额是营业税的11%，其他一些税占比很小。
装修需要亮点。
一家主题突出，风格鲜明的餐厅，或清新秀丽，或富丽堂皇，都会让人流连忘返，回味无穷。实际上，开店是一篇命题作文。从命名到装修，都得旗帜鲜明，有的放矢。装修既要有亮点，又要适度，要能在短时间内从利润中分摊首期装修费用。
对于第一次在创业，从事餐饮业的新人来说，避免风险更为重要。所以在装修上，一定要做好，努力做到低成本装修，约束意识高。这样的装修才是亮点。尤其是成本必须严谨。万一经营不善，设备可以搬，可以卖，装修不能搬。所以对于新手来说，还是建议不要投入太多，要充分考虑风险承担能力。以低成本切入装修定位比较合适。
一个好的餐饮企业，离不开专业的团队。所以，管理人员、服务人员、厨师、物流人员的构成，一定要紧紧围绕“专业”二字。因此，在人员招聘过程中，需要考虑以下因素：
1.动机：热爱餐饮行业，能长期胜任的人。
3.服务意识：客户是上帝，能合理处理与客户的关系。
4、团队意识：开店的成功是所有工作人员共同努力的结果，团队合作，良性竞争，服务团队的意识非常重要。
民以食为天，食品的安全也是餐饮行业必须时刻重视的红灯，丝毫不能懈怠。做餐饮想要持续盈利，长久经营，就要牢牢记住食品安全这条红线，不管任何时候都不能试图去触碰它，更不能越过它。
开店运营过程中，餐饮老板要定期给员工培训食品安全知识，并建立自己的监管系统，定期对所有的生产线进行安全监测与整顿。在食品原材料的选择上，要选择大的、有规模、有安全保障的、有正规手续的供货商、及大品牌调味料，杜绝小作坊无证照的食材供应商，时刻防止安全隐患。
餐饮人必须知道，好的产品加上好的服务才是一家店长存的关键，这才能建立与顾客之间的相互信任。当顾客对你的店铺、对你的菜品产生认可的时候，他将会为你免费宣传，甚至介绍身边的朋友来店品尝。所以，做餐饮要有大局意识，眼光长远，用心对待每一级食品安全，用心对待每一位顾客。
人人都想创业，但是并不是人人都能创成业，有的人成功了，有的人还没开始就已经注定失败。
在这里，小编要告诫大家：创业需坚持，投资需长远。创业不仅需要好的投资项目，明确的目标，靠谱的技术，还需要坚持。而一个好的创业项目并不是每个人都能碰到的，这就需要专业的人给你专业的指导。
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