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业内人士认为,虽然肯德基、麦当劳等国际品牌的餐厅投资风险较低,但投资者的利润不会太大,给投资者的发挥空间不大。分析认为,这些国际组织拥有强大的特许经营体系,对自己的品牌非常重视,因此对产品质量和服务质量有着严格的控制,可以增强加盟商的抗风险能力,不会轻易让加盟商重蹈国内其他餐饮加盟商“短命死亡”的命运。但另一方面,也正是因为其强大的体系,才能最大限度地控制加盟商及其利润空间。比如3360加入肯德基、麦当劳后,原料统一采购,产品统一配送,产品统一定价等,这些主要的利润增长点都被总部牢牢控制。加盟商唯一能发挥的就是营造店面氛围,吸引更多顾客,也就是说加盟商只是成为这些国际组织的销售代表。
有业内人士给记者算了这样一笔账。根据3360,普通商店的数据,肯德基和麦当劳的营业额是每天2万元,每月60万元,每年720万元。投资人首次支付总部的购买费用后,加盟商每年仍需向总部支付约占营业额6%的特许权使用费和约占营业额5%的广告费。仅这一项费用,加盟商每年就要向总部缴纳80万元左右。除此之外,加盟商还要承担员工的工资、餐厅的租金、从总部购买产品甚至购买设备。这样加盟商的年投资回报率估计为5%。
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