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只有臭儿子能打。
我之前仔细观察过,也和其他地方的同事交流过。毕竟湖南的流动人口太少,我们对本地美食的理解也极其狭隘。我稍微整理一下,大家可以一起聊聊。为什么湖南米粉不能离开湖南?争论谁的家乡米粉更好吃,毫无意义。
其他地方只有长沙米粉和常德米粉稍微好一点。但是,重油有很大的局限性。长沙米粉外地人稍微能接受,常德米粉不行,更别说当地所谓的红油米粉了。你可以坚持说它有特点,但中国大部分人不会去碰它,这也是现实。我们县的粉最火!我们刚刚在水里杀过猪!面对这种论调,你得留着家乡人慢慢吃,或者你得改进。甚至螺蛳粉也在用各种方式调整。你要煮一碗切好的猪排在水里,那你再不放一堆辣椒在上面,你还骄傲什么?上次有网友一针见血。这东西受欢迎是因为穷,肉卖完了,没人自己吃。我不能做井底之蛙。
湖南米粉有几十种,互相鄙视,然后老百姓甚至以此为荣。很小心眼。湘菜的融合可以走向全国。几个大品牌做了大量的工作,互相学习,融合发展地方菜。好在现在湖南也在做这些工作,米粉统一打包操作。前阵子省委九届米粉挑战赛就是个好主意。我相信米粉也可以慢慢发展。
3.心态和技术问题
螺蛳粉,热干面有快餐包装,湖南米粉好像没人有这个想法。几个所谓的小店天天在家门口吹捧自己,没有前途。如果你不能离开自己的城市,你将一事无成。有的还天天诋毁别的地方。建议长沙米粉师傅去苏州扬州。常德米粉和桂林米粉市场竞争,其他根本出不去的所谓学校,谦虚点。
光靠一碗米粉是开发不出来的。长沙小吃有些规模和气候,种类繁多的小吃可以摆上一桌,大型餐饮企业也有几家。在其他地方,你只能杀一头牛,放十斤鱼进去,光一碗米粉,根本支撑不了一个大规模的企业。
5.定位问题
还有一种愚蠢的说法是米粉和早餐捆绑在一起。超过一半的中国人早上禁止吃油、辣、腥的东西。经济越发达,早餐越清淡。你所谓的一些传统,有时候是一个死胡同。
网友热议
@ Gujingdongbu:你在外地很少吃到正宗的米粉。
@天脊天涯:哈哈,常德和津市都很吵,别说其他地方了。
@龙卷风:真的是外地有米线伊威米粉怎么样的餐馆在做什么茶,臭豆腐,葱油饼什么的。还是应该打包开发?
@:以前曾经有长沙米粉的方便。泡沫太多而且有股怪味,保鲜技术也不够。
@普罗旺斯的爱:不会张扬。去年广西举办世界米粉大会,江西也有类似的噱头,湖南每天好几个地方吵架。
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