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中新社乌鲁木齐5月28日电题：创业：乌鲁木齐人在甜品圈“烘焙”生活
作者潘琪
“我的生活因为蛋糕变得更甜，营业额从创业的30元(人民币，下同)增加到今天的3万元。”乌市一家甜品店的店主古力齐曼卡德尔最近告诉中新社记者。
在古力紫曼的甜品店，橱窗里摆满了各式各样的甜点，不时有食客前来购买。在与记者交谈的过程中，她的手机一直响着——“您有新的美团外卖订单”……古力齐曼说，听起来好像幸福在敲门。
2005年，古丽兹曼和她的丈夫埃萨江阿吾提开始了通往创业的道路，“我负责糕点制作，埃萨江负责管理。起初，我们糕点店每天的营业额只有30元。很多准备好的甜点卖不出去，只能扔掉。”古力曼说，生意惨淡让夫妻俩一度情绪低落。
但是很快，创业夫妇找到了解决办法。艾江原本是一名婚纱摄影师。他决定将摄影与蛋糕生意结合，拍摄自己甜品的高价值“化妆照”，并在社交平台上宣传“慢慢地，糕点订单越来越多。现在我们有三家店，每天的营业额在3万元左右。”艾江说，现在店里有70多种蛋糕，他们一直在学习开发新产品。
记者注意到商店里挂着一枚奖章。艾江说，这是他在新疆国际巴扎夜市糕点大赛中获得的第一枚奖牌。
糕点店初具规模后，艾萨江夫妇将注意力转向了批量生产。“八道湾工业园，你知道吗？我的新工厂准备开业了，面积1000平米左右，机器设备投资200万左右。以后，我要让我的甜品家喻户晓。”艾江说。
新疆各族人民对甜品和糕点情有独钟。在乌鲁木齐一条不足百米的街道上，记者看到了十多家甜品店。糕点师傅马尔丹依布拉扬(Maerdan Yiblayan)正在为客人包装糕点。
“我年轻的时候，我和妻子是在阿克苏食品厂认识的。现在我在乌鲁木齐帮我儿子。”马尔丹说，他已经把自己做蛋糕的手艺传给了下一代。这家糕点店是他大儿子2014年开的，现在每天的收入能达到1500元。
说话间，店里一个学徒端着刚出炉的面包走了出来。徒弟说：“我是看到招聘信息后来店里学做蛋糕的。现在，我不仅一个月能挣3500元，还学会了很多做蛋糕的方法。我很开心。”
因为食材是真的，味道也不错，所以这家糕点店有很多食客藏在巷子里。茹仙姑是这里的常客。她说：“他家的蛋糕每天都更新。我已经吃了很多年了。”
“未来，我们计划重新装修商店，继续学习新技术，增加更多健康、低脂和低糖的产品。我还没老，还得与时俱进。”马尔丹说。(完)
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