咖啡创业项目(咖啡行业融资)

万亿咖啡市场刺激创业投资热

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核心提示：

喝咖啡的主力是谁？朱说，据《2020中国统计年鉴》统计，全国研究生人数达到3.25亿，占总人口的23.2%。这些人是职场主力军，有经济基础，消费能力强，是

喝咖啡的主力是谁？朱说，据《2020中国统计年鉴》统计，全国研究生人数达到3.25亿，占总人口的23.2%。这些人是职场主力军，有经济基础，消费能力强，是社会中坚力量；95后人数达到3.85亿，占总人口的27.5%。95后作为互联网数码原住民，敢于尝试新鲜事物，成为未来消费的主力军。这群年轻人，他们喝咖啡的消费习惯正在被培养。

虎年伊始，咖啡行业正焕发着“虎虎之气”。根据专业机构的数据，中国的咖啡消费市场已经位居世界前列。根据艾媒咨询的数据，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计中国咖啡行业市场规模将保持27.2%的增速，远高于全球2%的平均增速。2025年，中国咖啡行业市场规模将达到1万亿元，呈现持续扩大的趋势。

"中国咖啡的潜在市场非常巨大."中国食品行业资深分析师朱表示，即使在2020年，疫情的影响也没有影响到各企业在咖啡市场的布局：无论是星巴克、麦当劳的加速布局，还是可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等相继推出的咖啡饮品。有一波新的玩家从中国内地过来，比如喜茶和乃雪茶等新茶。中华老字号同仁堂也开咖啡馆，跨界卖健康咖啡。就连中石化这样的加油站也跨境销售咖啡。

巨大的市场蛋糕也引发了投资创业的热潮

创业热引发资本热。

在虎年新年到来之际，新咖啡品牌钱小和的创始人程晓英已经意识到，要想满足国内巨大的咖啡市场，必须努力提高产品质量和管理能力，以提高自己的造血能力。

2020年6月底，在新冠肺炎疫情肆虐之际，程晓英放弃了阿里巴巴的优渥职位，走上了咖啡创业，的道路，成为了千小河咖啡的创始人。

工商注册当月建成，年底投产，主打产品是速溶黑咖啡。首先，它通过在线电子商务渠道实现了销售突破。2021年2月初，钱晓鹤订单首次突破1万。6月和9月订单大幅增长，双十一用户超过10万。目前回购率超过40%。2021年7月，刚刚成立一年的“千纸鹤咖啡”完成天使轮融资，融资金额数百万元，投资机构为蘑菇街。

程晓英透露，一些投资者曾直言不讳地告诉她，她以前没有研究过咖啡领域，但她必须投资咖啡。在她看来，跨境“抢”的不仅仅是创业人，还有跨境看项目的投资者。

目前，许多创业消费者正把目光从城市转向广阔的农村，农村已悄然成为一个新的咖啡消费市场。据媒体报道，26岁的张原本打算在北京的一栋写字楼下开一家普通的咖啡店。但经过一番城乡市场的调研对比，她最终选择在距离成都50公里外的一个村子里租了一个农家院，开了一个集咖啡馆、小店、民宿为一体的小店。在她看来，农村和城市最大的区别就是人与人之间没有距离感。把这种感觉运用到咖啡上，再加上城镇化的稳步推进和农村年轻人消费观念的逐渐更新，农村潜在的咖啡市场十分可观。

国际品牌

咖啡领域的投资在最近三年也达到了一个高峰。数据显示，2021年咖啡领域投资案例21起，总金额1亿元，超过2019年和2020年投资总额。在第三方企业信息查询软件中搜索“咖啡”，一年内在时间创办的公司有25000多条结果。

“从资本介入程度和消费者习惯教育来看，咖啡投资时机已经成熟。”公共资本的高级投资经理李雅君最近说。2021年，她看了市场上的6个咖啡项目，明显感觉到“在资本层面，今年应该算是资本介入咖啡的元年；在消费者层面，越来越多的花式咖啡出现，比如生椰拿铁，它们也在以更丰富的口感拓展自己的消费边界。”

咖啡消费越来越年轻化，越来越面向家庭。

至于谁是喝咖啡的主力军，朱表示，根据《2020中国统计年鉴》的统计，后者的人数为3.25亿，占总人口的23.2%。这些人是职场主力军，有经济基础，消费能力强，是社会中坚力量；95后人数达到3.85亿，占总人口的27.5%。95后作为互联网数码原住民，敢于尝试新鲜事物，成为未来消费的主力军。这群年轻人，他们喝咖啡的消费习惯正在被培养。

雀巢大中华区咖啡业务高级副总裁何文龙表示，在疫情影响下，近两年咖啡市场格局发生变化，在家喝咖啡成为常态。一些调查数据也支持这一观点。根据2020年疫情期间凯度消费者指数，的数据，虽然咖啡的室内消费放缓，但表现稳定，家庭对咖啡的消费需求在稳步上升。疫情缓解后，迅速反弹。截至2021年4月，47%的中国城市家庭在之前的52周内购买过咖啡。可见，品牌在持续培养消费者喝咖啡的习惯上是有效的，中国消费者对咖啡的依赖度在增加。

据麦当劳中国副总裁兼麦咖啡()业务总经理许颖婷介绍，中国的咖啡市场在过去三四年里变化非常快。“改变的不仅仅是产品，还有整个场景和使用习惯。可能是现在大家喝咖啡的刚需吧。”

根据咨询公司Jost Sullivan的数据，

2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比依然处于较低水平，仅为德国的0.71%，美国的1.6%。从中国庞大的人口基数中可以测算出，中国市场的咖啡前景具备较大的想象空间。

竞争白热化引发更多“进阶”需求

“如果说此前中国咖啡市场尚属市场教育的阶段，如今无疑是竞争白热化的阶段。经过30多年的发展，中国的咖啡行业迸发出更多的‘进阶’需求，市场有了多样性的存在，这些都对企业提出了更高的要求。”朱丹蓬表示。

朱丹蓬回顾过去30多年间，中国咖啡市场经历了三次浪潮：雀巢速溶咖啡带来的是第一次浪潮；以星巴克、等为代表的手磨咖啡是第二次浪潮；当下咖啡市场正在进入第三次浪潮：在多层次的消费需求带动下，咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化，咖啡行业也在经历着重构。速溶、挂耳、袋泡、浓缩咖啡液等多种多样的形式，足以满足一千个人眼中有一千种咖啡的喝法，中国正在形成自己独特且不断更新的咖啡市场。

他预测，随着需求越来越细分多元化，基于从电商等数字化平台收集来自消费者和市场的反馈，围绕主流产品线、高端产品线、进口产品线以及本土产品线展开的优化和改良，将以需求为核心来全面布局咖啡品类。

他从电商大数据中，深挖出八大咖啡目标的人群的需求。在年轻族群里，有需求基础提神的，有喜欢饮料口味的，有咖啡趣玩族。在中坚力量里，有追求健康生活的，有需求日常品质的，有颜值至上的，有专业品鉴级的。另外，还有生活闲适的年长的族群，他们对咖啡有着不同的需求。这些推动着企业以用户的需求为核心，不断创新并全面布局咖啡品类，引领消费者的咖啡之旅。

在他看来，去年双十一，雀巢携两倍于前年同期的104款新品线上线下同步发布，堪称历届双十一之最，覆盖了速溶、即饮、胶囊、浓缩液等各大品类，正是这一产品开发思路的集中体现。

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