卤菜店创业经营方式 二者各有什么优势

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跟鲁三国一起来看看吧。什么样的创新之路适合今天的鲁美市场？

经营卤菜店的人很多，在餐饮市场打造独特风格很重要。那么，现在如何打造一家特色卤菜店呢：

第一，要有一个独一无二的独特招牌菜。

开一家餐厅，一定要有几个特色菜来吸引喜欢美食的人。这些菜是别人很难模仿的特色菜，也是最容易创造利润的。因为好吃的菜会让客人忽略价格。

第二，经常换菜。

根据客人口味调整菜单，根据季节变化调整口味。让客人保持新鲜感，才不会对生活感到厌倦。

第三，让客人有宾至如归的感觉。

经营者和服务人员要把客人当亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，让客人感到亲切，把餐饮店当成自己的第二个家，愿意经常来来往往。

第四，培养忠诚稳定的常客。

通过与客人的了解、沟通和深入接触，客人逐渐固定。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐厅经久不衰的根基。

第五，营造个性突出的氛围。

餐厅要根据自己的个性，营造一个充满个性的氛围，充分体现自己的原创性和独特魅力，吸引一批爱好相同的客人。

六。提供周到的服务。

为不同的客人提供在别处享受不到的服务。这种体贴的服务是最容易记住和享受的。

七。满足客人自己动手的乐趣。

有些商店允许客人选择原料、调味品等。根据他们的个人口味，让他们享受参与的乐趣。东南亚的一些海鲜店在这方面做得相当成功。