◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
创业资讯门户网站
卤的品牌定位是热卤熟食家庭餐桌社区品牌连锁，所有门店都在离家最近的地方，比如所有的社区和小区主要位于入口卤品牌的核心亮点主要体现在四个方面：市场、团队、产品、门店。
首先，卤素灯所在的市场前景广阔。纵观整个卤味市场，从休闲赛道来看，比较知名的上市公司有三家：绝味、煌上煌、周黑鸭。然而，盐卤被用作家庭餐桌。从餐饮赛道来看，整个市场的市值在3000亿左右，市场前景还是很广阔的。
其次，从团队层面来说，相比传统的熟食或者餐饮企业，整个团队的基因构成更加丰富。我们有来自美团、携程等互联网公司的高管，也有像我们创始人周亚刚先生这样的前海底捞集团的高管。我们都有互联网的创新思维和玩法基因，以及对整个餐饮赛道的理解和洞察。
从再产品的角度来看，刚才提到的三个上市品牌中，更多的是出现在朋友聚会、熬夜看球等休闲场景中，作为一种清凉休闲的取向，而卤则更侧重于熟食和热卤。不同的是，我们更多的是定位在家庭餐桌上，作为餐桌上的一道菜呈现给大家。
就门店而言，卤有自己的经营特色，让品牌自带基因。卤一些门店平均只有10-15平。为了经营模式，我们自己做了30多家直营店，每家店的投入都比较少。在疫情常态化的整个过程中，由于社区民生相对稳定，整体投资回报也相对稳定；与大型餐饮不同，卤对店面的面积要求相对较小。我们可以是独立店，也可以是超市店、菜市场店，甚至是店中店等。位置比较简单；在管理方面，陆游在成立之初就意识到，这条赛道要跑到中后期，最重要的是打造供应链的能力，所以一开始就投资打造了自己的供应链。
从整个市场来看，一般的创业成本是多少？显然，大家都会想到加盟费、履约保证金、店面租金、管理费、装修、设备等费用。
除了显性成本，还有很多隐性成本：比如时间正在和时间为创业；赛跑所谓的“创业'九死一生”，无论是大型餐饮还是小型零售，创业信心都是很重要的一点；同时还有对事物的判断等等。
就目前而言，大家都在经历一场百年不遇的巨变，因为疫情已经持续好几年了。在这样的情况下，更多的人会因为主观或客观的原因，想要把命运掌握在自己手中。而且作为一个中国人，每个人都有一种天生的自己当老板的想法。
其次，在稳定经济，现金为王的大背景下，包括卤水在内的具有零售属性的餐饮，其实是现金流相对稳定的状态。
第三个原因是，相对于前几年经济高速发展和上涨的周期，更多的人对现在和未来的判断会有一定的不确定性，所以低投入低风险比高收益高风险更容易被人们接受。
两年来，陆游在时间开了30多家直营店，期间我们一直在调试和打磨我们的原型店1.0和2.0。在打磨原型店铺的过程中，我们的内部员工，首先是时间，可以了解店铺和整个公司的运营情况，所以内部合资模式应运而生。这是我们已经做了将近一年的事情。
目前在内部合资模式下，我们的合资伙伴只对公司员工、我们的合作伙伴、供应商开放。同时，因为是合资企业，原则上公司投资占比不低于50%，这也给了合资伙伴强大的内心支持。
但是，当一些合资企业的门店超过三家时，自有发展资金就会出现短缺。因此，公司还同时引入传统和新的财务解决方案，包括邀请外部第三方参与一定金额的投资、周转分红等方式解决内部合资企业的资金短缺问题。
同时，内部合资相当于内部的创业，在出发的时候就有了初心，是创业-oriented,希望帮助更多的中小创业人实现创业梦，所以我们没有内部合资的加盟费、管理费等费用，无形中降低了创业的成本
最后，在内部合资中，合资伙伴必须在店铺内经营，接受公司的统一管理，这样他不仅是公司的员工，也是店铺的实际持有人、股东、老板之一。那么他的心态和投资就完全不一样了，同时在公司统一的管理体系下，已经形成了命运共同体。
正所谓“授人以鱼不如授人以渔”，卤也曾希望通过外教的方式，向潜在客户和对卤感兴趣的用户传授一些创业-oriented技巧。
在教学模式中，前两点是我们非常重视的两点，也是我们希望传达给创业的最重要的两点
卤煮把运营能力放在了第一位，因为品牌团队有很多成员来自大一线品牌，有多年的实战经验，我们希望把一线运营能力传授给外部合作伙伴；营销能力是很重要的第二点。希望创业学习者通过讲座了解如何经营店铺，如何经营。
一个店铺选址的成败，通常决定了店铺生存的50-60%甚至更多。那么如何判断选址，无论是大数据的选址，热力图的选址判断，还是目前已经开业的这三四十家店的提炼经验，卤有希望用我们过去踩坑总结出来的选址能力传达给外部合作伙伴。
同时，我们也有采购原料和制作熟食的能力，这是我们想教给你的。有希望卤能让大家从深度和广度上从头到尾的了解这个品牌。这是过去现在和未来已经做的和将要做的两件事，希望能帮助到想要低成本创业的伙伴
出品：驼鹿新消费
驼鹿合营商创业者方韫程门店
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。